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马善离开后,小双子嘴巴翘得老高,一脸不高兴道:“小姐,你干嘛要给他找房子?”
云舒打量他一番,几个月不见,小双子又长高长壮了不少,还黑了不少,云舒笑道:“小双子,大冬天的你上哪儿晒的太阳,怎么把自己弄得黑黢黢的?”
小双子脸上一红,不满道:“还不是你,让我跟杜叔去研究什么酿酒,每天又蒸又烤的,你去试试看黑不黑!”
“难道你不喜欢?”
杜十瞪他一眼:“小双子,不许这么对小姐说话!”
小双子显然有些怕杜十,立马就蔫了,耷拉着脑袋道:“是,师傅!”
“师傅?杜叔,你收小双子当徒弟了?”
“是啊!这小子天生味觉奇佳,又勤劳肯干,是个可造之材!小姐把他分派给杜十,杜十自然不能让小姐失望!”
“那就劳烦杜叔费心了,小双子,杜叔家的酿酒手艺可是祖传的,一般只传自家子孙,他肯收你为徒是看重你,你可得好好学啊!”
小双子偷看杜十一眼,小声道:“是,我知道!”
云舒笑笑,想了想道:“杜叔,这马善平时为人如何?为何你一再要他签卖身契了?”
“这个……”杜十似乎有些犹豫,小双子道:“不如何!小姐,你别看他表面老老实实、可怜巴巴的,脾气怪着了,成天疑神疑鬼的,炒个菜还要单独给他开间厨房,三丈内不许大家靠近,生怕咱们偷师似的!哼,不就是会炒几个菜?给我看我都不稀罕!”
“哦?还是这等事?”
杜十有些尴尬道:“小姐,当初我是看他落魄,厨艺确实不错才找了老爷太太,花大价钱留下他。可谁知他来了后一直只做些普通菜色,咱们厨房原有的大厨做得不比他差,又干了那么久,工钱却不及他一半,自然有意见。
我思来想去,找他单独谈了,提出三个意见,一是他不能藏私,拿出他的绝活儿,如此我们依然按每月十两银子付他工钱;二则他若不愿意,就只能降级为普通大厨,工钱与大家同等;三则…如果他有更好的去处……”
云舒点头:“嗯,杜叔考虑周全,然后了?他选的第一条?”
“是啊,他当时就选了第一条,不过却说家中厨艺乃是祖传,不便外传,他可以使出他的所有绝活儿,但有两个条件,一是给他准备个单独的厨房,没有他的允许外人不得靠近,二是要我们给他一家人提供住宿!
第一条情有可原,一般祖传的技艺都不愿外传。但第二条我不敢擅自做主,对他人品也不是很了解,当时便想出提供住宿可以,甚至再加工钱都可以,但他必须签卖身契!
我们谈了良久,最后双方各做让步,他不签卖身契,我们也不提供食宿,只提供单独厨房。小姐,此人身世背景我已托人查过,与他说的完全相同,只是他脾气古怪,我总觉得不放心,要辖制住他,光加工钱不行,只有签卖身契最稳妥!”
云舒思忖片刻:“这样吧,杜叔,他既然要了单独厨房,不愿外人学他厨艺,那也不要让他去我们的厨房,我们饭馆的特色菜也不让他学!
这种人到了如此境地还心高气傲,肯定是个不服输的主儿,你越辖制他他越不服气,即便你想方设法逼他签了卖身契,他不愿意的事情依然不会愿意,由着他去吧!”
“这样啊!那…加工钱之事……”
“我们饭馆向来有赏有罚,干得好的能给饭馆赚钱的自然要奖励,干得不好、给咱们抹黑的肯定要罚!我看马善来之后饭馆盈余每月都能多三五十两,那是他应得的。
如果其他师傅有不服的,可以让他们尽可能多做些特色菜出来,只要能像马善那样给咱们增加收入,工钱照加!”
杜十点头:“这倒是个好办法!”
小双子道:“小姐,那还不如专门做个册子,哪位师傅的菜色卖得好,客人们赞得多,咱们就记下来,到了月底来算个总数儿,按排名前后依次发奖赏银子,那样又公平又服众,岂不更好?”
云舒微微惊讶的看向小双子,这小子挺有天分的嘛,一点就通。小双子皱眉道:“怎么?这主意不好么?其实我老早就想说了,经常听人抱怨说自己干活儿多工钱却一样,不公平,还说东家偏心掌柜……”
小双子偷看杜叔一眼低下头,杜康皱眉道:“小双子,我爹为打理这饭馆起早贪黑、跑前跑后,以前我们自家开酒坊时都没见他这么辛苦过,你怎么能说东家偏心了?你…”
“康儿,不许胡说!要不是小姐,我们一家人现在还在不在这世上都不知道,现在咱们吃得好穿得好用得好,有什么辛苦不辛苦的?小姐,他们俩是孩子,不懂事,您别往心里去!”杜十训斥二人一番,拱手对云舒抱歉道。
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