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名称 第471章 年根底（第2页）

同样也有不令人满意的地方。首先是工程质量的问题。不是说快就肯定不好，但不好通常都是是因为太快。

这并不只是工程质量的问题，更多的是态度上的问题。因为很多很多人都把提前完成任务视为一种荣誉。

不是说提前完成任务是坏事，但这只是个加分项而不是最重要的目标。很多时候我们都会模糊最重要的目标。而这就是胡杨最不希望看到的。

但必须承认的是，这也不是个别人的问题，还真的是大环境的问题。在过去的几十年里，我们的主流文化都在透露着一种急迫的情绪。

在各种领域中我们都在追赶，这种例子举不胜举。在著名的“大跃进”时期，甚至有过“一根萝卜千斤重，两头毛驴拉不动”的著名案例。

我们可以努力跑拼命的追，但必须要脚踏实地的跑。华夏科技是有急迫的发展意愿，但这只应该体现决策层面而不是具体的操作层面。

除了工程质量的问题之外，还有些小零碎的小问题。胡杨虽然都看到了也记下来，但没有立刻当场指出。

胡杨是考虑到马

上就要过年了，工作也基本都停了下来。就算是有问题也都等到年年后上班再解决。这个年还是让他们好好过。因为胡杨也想要好好过个年。

用了差不多十天时间，胡杨才回到辽宁。到了自己的后院，胡杨就不用挨个地方都去一遍了，只要见见邢鹏就够了。他这如果有问题了，胡杨可是不会让他好好过年的。

邢鹏或许是猜到了胡杨的想法，他刚刚回到沈阳就立刻被邢鹏拖去澡堂子泡澡。

说起来北方的澡堂子文化，是很多南方人根本无法理解的。又是个典型的南北差异。

其他先不说，在那种水雾弥漫的环境下是很难正经谈事情的。邢鹏就是利用这点，专门挑大家都泡在池子里的时候汇报这几个月经营情况。

当然了，邢鹏这几个月的工作也的确挑不出什么毛病。

泡澡虽然基本上不怎么动，但就是会饿得很快。没到中午几个人的肚子就都拉起了警报。于是邢鹏立刻拉着大家离开澡堂子直奔冬梅馆。

今天已经是腊月二十六了，按照这边的风俗是应该杀猪割年肉的。年肉就是年猪身上的肉。年猪就是专门留着过年杀的猪。

所以今天冬梅馆就要杀猪！

杀猪的场面在春节期间的农村还是比较常见的。但城里人恐怕就没什么机会见到了。

冬梅馆每年春节都会杀猪，然后热热闹闹的做上几桌绝对地道“杀猪菜”。

“杀猪菜”算是东北比较

有特色的地方菜。看名字就知道，这是要在杀猪的时候做得菜。

猪作为最常见的肉食来源，身上基本没有什么不能吃的部分。“杀猪菜”某种程度上就是种类似全猪肉宴的意思。除了猪头和猪蹄，基本上全都能在桌上看到。

其中比较有特点的有两样。一个是血肠，另一个就是东北的酸菜。

血肠顾名思义就是灌了血的肠子。听着感觉挺血腥的，而实际上也的确是很血腥的。

血就是猪血，肠就是猪的小肠。猪血在经过充分搅拌之后，加入葱姜和淀粉之后进行调味。然后灌入清洗干净的小肠中，封好口之后上屉蒸熟。

蒸熟之后的血肠可以直接吃，也可以加入酸菜锅里增加风味。大多数不敢吃这种食物的人，都是被黑褐色截面劝退的。但就跟东北茧蛹一样，只要吃了就基本都会爱上这种味道。

另一个有特点的食物就是咱东北的酸菜。咱们东北的酸菜是用大白菜加盐，然后用重物压着发酵的。这和其他地方的酸菜有明显的不同。

东北酸菜和其他发酵食材一样，都是丰腴的脂肪是绝配。所以通常酸菜都会和偏肥的猪肉或者骨头同煮。然后再加上血肠和冻豆腐，以及切片的猪肉之后。这就是“杀猪菜”里最经典的“酸菜白肉锅”。

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