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第558章 好事成双(第1页)

还冲他晾了晾酒杯底,示意自己已经全喝了。

这是酒桌上的文化了。

许琰暗自点头。

嗯,是个懂礼的人儿。

许琰也一饮而尽。

丁铁牛急忙抓起酒壶,先给许琰倒满,又给自己倒上。

许琰将话题扯回了油坊本身:

“丁掌柜,上次买了你家的油,我回去后尝了,发现味道很正。

私下想来,你家该是世代从事这个营生吧?”

丁铁牛急忙道:

“实不相瞒,丁家是邓州城里的人家,从事榨油这一行业,已经两百多年了。

不敢说从丁记油坊走出去的油,一定能多么好吃。

但是,丁家也是有着自己的窍门的。

比如咱们的炒货,那是必须不轻不重,若是炒的过火,油虽然出的多,却有苦梢。

若是炒的轻,出油就少!

人家见到出油不高,就不来了!

这个火候,咱要掌握准了。

因此,丁家榨油之前,炒好的原料,是要试吃的。

不管是芝麻、黄豆也好,还是新出来的花生、菜籽也罢。

就算不能吃的棉籽,那也要在嘴里嚼一嚼!

您想想看,炒出来的料都好吃,榨出来的油,能难吃嘛!”

丁铁牛笑了起来。

各行各业,都是有着独家窍门的。

甚至……

大部分所谓的独家窍门,实际上就是行业内私底下的公理。

虽然大家都藏着掖着,道理却都是明白的。

许琰大笑:

“这是自该,常言道瓦罐难免井沿破,将军常在阵上亡。

若论取水之熟,难及百姓也,若论杀人之熟,不及将军也!

这再熟的手啊,也有失手的时候。

只有先尝尝,它才绝对不会失手啊!”

丁铁牛笑了。

“许爷说的是。

就是这个道理。

咱们丁记油坊,有个雷打不动的规矩:

为了避免我们这种岁数大了的,口味变重,尝不出好赖。

我们丁记油坊,通常试吃的活,都是由孩子们来做的。

年轻人嘛,口味刁,他们觉得不好吃的,出来的油就不香了。”

……

(榨油前试吃,哪怕是在后世,都是传统油坊和小作坊必须的操作。

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