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第641章 扣三丝（第2页）

这两道菜不算特别难，完全考验的是厨师的经验。

不过接下来的菜就比较考验刀工了。

那就是扣三丝。

“小叶，太久没有做菜，这一道扣三丝还熟练吗！”

孙老前辈擦了擦手，帮助叶归去拿了冬笋，猪肉，鸡胸脯肉和香菇以及火腿。

那些都是上等的肉！

“您就看好吧！”

叶归再次举起菜刀：“这扣三丝其实是淮扬菜，只不过传入中海之后逐渐成为了本帮菜的代表菜之一！”

说着，叶归已经将猪肉洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成49厘米长的细丝；再将鸡脯肉洗净，煮熟；随后将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝；再将冬笋丝过热水氽熟；紧接着将水发香菇去蒂、洗净，顶朝下放在一只中碗底中间；把熟火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁的三对角；碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列；然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤50毫升。

别看这个步骤说起来十分容易，可叶归再切丝的时候所有人都瞪大了眼睛。

“卧槽，食神大人的手会魔法吗？这也太快了啊！”

“告诉过你们，快不重要，我心算也很快，但是难的是把这些丝给切的大小均匀，长度均匀！”

“心算快？那我问你，5787x545等于多少！”

“87845410！”

“那100x9454等于多少？”

“99841545！”

“我可去你妹的，100乘以，最后两位肯定是0啊！”

“你就说快不快吧！”

“快，比刘翔快，比姚明高！”

在众人对着叶归的刀工赞不绝口的时候，前往中海的飞机上，幸平创真也在看着直播。

他满脸不屑：“切，还真是一群没见过世面的夏国人，就这种；垃圾的刀工竟然还如此推崇！”

“叶，再有几个小时我就到中海了，你准备好接受我的挑战了吗！”

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