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第582章 花雕（第1页）

离开了这家臭豆腐店，叶归又来到了故居门口的一家饭店。

“这家饭店门口的花雕香味简直太浓郁了，非常吸引我！”

叶归看到这个店的大门口还有两个一人高的酒坛子，此刻酒坛子打开，浓郁的花雕香味就是从这个里面飘出来的。

叶归凑过去看了一眼，发现里面深不见底。

“原来如此，难怪这家老板这么胆大，我还以为里面是真的花雕酒呢！”

他笑了笑：“其实这两个酒坛子是通风管道，将酒窖里面的酒香给慢慢通到这儿来，所以才有如此浓郁的香味！”

原来如此！

“花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。”

“然后这儿特色风俗就是在嫁女儿的时候一定要送上花雕！”

“竹林七贤中最为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤嵇中散，其侄孙嵇含即是记录花雕的原始圣手，他曾经说过：古时南方人生下女儿到数岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来。只有当女儿出嫁时，才将埋在池塘中的酒挖出来，用来招待客人。这种酒称为女酒，它的回味是极好的。”

“酒坛外面为什么要雕花？是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处的一个祈求，一个希翼。”

“传说早年绍兴有张姓的裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之状元红。”

叶归给大家解说了一下，马上就有人问道：“为什么生了女儿就不开心了，她自己不也是女人吗？”

“这一拳20年的功力，怕是泰罗来了也接不住啊！”

“在食神大人的直播间里面竟然还有打拳的，是我万万没想到的！”

叶归直接把女拳给禁言了，咱们是美食直播间，别给我说这些有的没的！

”那咱们走吧！“

走进店铺，这家店的装修十分复古，地板砖做的也有上个世纪的风格，桌子都是四四方方的八仙桌。

倒是有了一种”打开八仙桌，招待十六方“的感觉。

”帅哥，几位？”一位服务员立刻过来说道。

“就我一个人！”

“一位的话还请里面请！”

服务员立刻邀请叶归入座，他问道：“帅哥您想吃点什么！”

“来一份熟醉蟹，再来一份花雕醉鸡！”

服务员上下看了一眼叶归：“帅哥，您是本地人吧，不然怎么会这么清楚我们的本地特色呢？”

“我不是，我就是过来旅游的，难道我点对了？”

“那可太对了啊，您稍等一下！”

服务员快速离开，叶归对着不理解的大家说道：“我在之前的直播里面也说过，花雕可是好东西啊，除了可以喝，在做菜的时候可以来一勺去腥，也能放很多作为一道特色菜！”

“比如说我现在点的熟醉蟹和花雕醉鸡，都是非常具有本地特色的菜肴！”

“螃蟹就不用我多说了，大家都很喜欢吃，除了常规的清蒸，还有避风塘做法，香辣做法，不过还有一种那就是花雕腌蟹！”

“一种是生腌，另外一种就是熟腌，生的我不怎么喜欢吃，熟的味道就刚刚好！”

“至于花雕醉鸡，是用绍兴独有的越鸡放在绍兴的花雕酒里浸泡而成，吃起来肉质鲜嫩滑美，带着浓郁的酒香味，独具风味。”

在他说完了之后，服务员已经将一份熟醉蟹给送了过来。

一共两只醉蟹，看起来非常诱人！

两只螃蟹都有叶归的手掌那么大，红里发黄的身体告诉大家已经腌制入味。

虽然到处都是饭菜的香味，可叶归还是能够闻到这一份醉蟹身上浓郁的花雕香味！

“不错，这一份醉蟹腌制的时间到位了！”

说完，他戴上手套，直接开始吃蟹！

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