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第546章 你可真是个天才（第2页）

“不行，这不是我要的味道！”

他摇了摇头，一脸失望。

话语唤醒了叶归和小文哥。

他们两人全都傻眼了！

不是吧？

这样子还不行？

小文哥小心翼翼地问道：“兰大师，您是不是要求太高了，这个味道已经如此好喝了，为什么还是不行呢？”

叶归再喝了一口：“因为这一道菜有一道致命的弱点！”

“食神大人？是什么弱点？”

“腥味！”

叶归放下汤：“的确，这一份汤的味道很鲜美，香味很浓郁，可是因为用的都是常见的海产品，还增加了海鱼。要知道，除了少部分的海鱼，大部分的海鱼都有一股鱼腥味，这一股腥味会极大的破坏这一份汤的比例！”

“那么不放海鱼不就可以了吗？”小文哥说出来了大家的想法。

的确如此，既然你觉得腥了，那么不放海鱼不就行了吗？

叶归继续说道：“不行，因为兰大师的这一道菜是不放盐，不放油的。纯看海鲜本身的鲜味把味道给提起来，海鱼自带的盐分就成为主要的味道来源！”

看这个样子，是放也不行，不放也不行了！

这还真的是一件非常困难又伟大的工程啊！

“不过想要去掉腥味，倒是可以试试用熬煮的办法，首先把鱼给清炒，炒到干瘪之后再倒入开水炖煮，完全煮开之后再过滤，加入肉蓉等多过滤几次，倒是可以去掉腥味，可是如此一来就不够简捷！”

“失去了兰大师创作平民版佛跳墙的初衷了！”

叶归思考了好一阵，脑海中模拟无数种做法。

既要去掉腥味，又要增加鲜味！

这还真的是一道复杂的工程啊！

“如果用高汤来煮呢？”

叶归突然有了一个主意：“用各种大骨熬煮出来的高汤，味道鲜美，正好可以用来中和腥味，而且还可以增加汤的鲜味！”

“但就是熬大骨汤比较花费时间，这对于寻常百姓家来说是不小的时间成本！”

兰飞鸿眼睛一亮，突然说道：“大骨汤倒是一个不错的选择，为了美食，牺牲一点时间也是可以理解的！”

哈？

你的原则呢？

“而且想要节约时间，完全可以不熬大骨汤，稍微少一点，做个三人份的绰绰有余！”

兰飞鸿忍不住大笑，对叶归竖起大拇指：“老叶，你可真他娘的是个天才啊！”

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