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叶归首先闻了一下,很辣很香。
而且对方在炒的时候放了不少的豆豉,这极大地增加了小炒肉的味道。
并且用了一点红辣椒,这样子让菜更加好看,同时也满足了一些喜欢吃辣椒却不能吃辣的食客。
在他的面前,立刻出现了食材的新鲜程度。
【菜名:辣椒小炒肉!】
【新鲜度:五花肉入锅之前颜色暗淡,不是非常新鲜!】
叶归仔细夹起一片五花肉,发现这五花肉的分布十分不均匀,几乎都是肥肉,只有在边缘部分有一点的瘦肉。
他又夹起另外一片五花肉,发下这一片几乎都是瘦肉,肥肉又很少,而且瘦肉炒过头了,很明显干巴巴的,口感肯定不好!
叶归摇了摇头,这个动作让庞大海心一沉,似乎出事了!
叶归将这一片几乎纯瘦肉给吃了下去,果然,肉炒的时间太长,已经干枯,甚至口感吃起来就和吃木头一样。
随后叶归又吃了一口那个几乎都是肥肉的五花肉,入口油腻。
他最后吃着辣椒,辣椒用的是标准的螺丝椒,很辣。
幸好有红辣椒辅助,抵消了一点辣味,不然这一道菜的口感就差了很多。
最后叶归把肉与辣椒一起吃下去。
【菜名:辣椒小炒肉!】
【食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。】
【制作办法:锅烧热后,倒入少量油,再倒入葱末,姜末,蒜末炒出香味。倒入辣椒煸炒,大火快炒,至辣椒稍变软时倒入五花肉。淋入生抽,豆豉、白胡椒粉、盐,翻炒均匀,最后撒上葱段即可。】
做法上也是中规中矩!
叶归说道:“这一道辣椒小炒肉,我只能给5分,好几个问题,首先是肉的选择上,肉不够新鲜,从切片的时候就可以看出来,这肉切的厚薄不一致,而且有的地方肥有的地方瘦,甚至部位都不是标准的五花肉!”
“应该是用的蹄髈上的肉吧!”
叶归说的时候看了一眼庞大海,此刻的庞大海已经汗如雨下,十分紧张。
没想到他们的招牌菜在叶总厨看来,竟然不值一提!
食神大人没有心情不好把自己送进去就算运气好了。
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