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夏楚楚听得入神,连忙记下李大厨的每一句话。她问道:“李大厨,那我这蟹醋的比例,您觉得怎么样?”
李大厨接过蟹醋,尝了一口,眉头微微皱起,然后说道:“楚楚,你这蟹醋的味道不错,但还可以再调整一下。蟹醋的酸甜味要适中,不能太酸也不能太甜,要与蟹肉的鲜美相得益彰。”
“你可以试着加入一些,中和一下酸味,再加入一点点的盐,提升整体的层次感。”
夏楚楚听后,心中豁然开朗,她感激地说道:“李大厨,您真是太厉害了!我这就回去试试。”
李大厨笑着摆摆手,说道:“楚楚,别急,我还有一点要提醒你。”
“做蟹醋的时候,火候也很重要。你要用小火慢慢熬煮,让生姜和蟹醋的味道充分融合,这样才能做出最好的蟹醋。”
夏楚楚连连点头,心中充满了感激。她告别了李大厨,急匆匆地赶回了自己的厨房。
她按照李大厨的建议,重新挑选了老姜,切成细末,用清水浸泡后,再加入适量盐,用小火慢慢熬煮。
随着时间的推移,厨房里弥漫着一股诱人的香气。
夏楚楚小心翼翼地尝了一口新调制的蟹醋,顿时眼前一亮。
这次的蟹醋,酸甜适中,辛辣味和香气完美融合,比之前的味道更加丰富。
她迫不及待地再次制作了一份膏蟹,将新调制的蟹醋淋在蟹肉上。
这一次,她更加自信,心中充满了期待。
夏楚楚将新调制的蟹醋淋在膏蟹上,蟹肉的鲜美与蟹醋的酸甜辛辣完美融合,散发出诱人的香气。她深吸一口气,心中充满了期待。就在这时,厨房的门被轻轻推开,一个熟悉的身影走了进来。
“楚楚,你在做什么呢?”一个温柔的声音问道。
夏楚楚抬头一看,是她的好友兼同事林晓晓。林晓晓是餐厅的甜点师,平时总是带着甜美的笑容,今天也不例外。
“晓晓,你来得正好!”夏楚楚兴奋地说道,“我刚刚调制了一种新的蟹醋,味道非常棒!你要不要尝尝?”
林晓晓好奇地走近,看着夏楚楚手中的膏蟹,眼中闪过一丝惊讶。“哇,看起来真不错!不过,楚楚,你不是一直对蟹醋不太满意吗?怎么突然有了这么大的进步?”
夏楚楚笑了笑,将蟹醋的调制过程简单地告诉了林晓晓。林晓晓听完后,眼中闪过一丝敬佩。“楚楚,你真是太厉害了!不过,我有个小建议,不知道你愿不愿意听?”
夏楚楚点点头,示意林晓晓继续说下去。
“我觉得,蟹醋的味道虽然很好,但可能还缺少一点层次感。”林晓晓思索着说道,“你可以尝试加入一些果香,比如柠檬汁或者橙汁,这样可以让蟹醋的味道更加丰富。”
夏楚楚眼前一亮,觉得林晓晓的建议非常有道理。“晓晓,你真是太聪明了!我怎么没想到呢?”
林晓晓笑着摆摆手,“我只是随便说说,具体怎么做还得看你自己。”
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