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程夏回:“有点。”

以?前她以?美?食博主的身?份,参加过更大?规模的颁奖典礼,但那些只是?去颁奖,而不是?像现在?这样竞赛参赛。

“能进入决赛,你已经很棒了?,不要给自己太多心理负担,加油。”程帆给她加油打气,说。

随着主持人念到自己的名字,头顶一道光束投来,程夏抬步过去。

程夏运气一直不太好,这场比赛不但有二世祖江曜,有实力不俗的刘瑞,还有厨神弟子秦一洲,跟她们同台竞赛,高手云集,压迫感十足啊!

连观众席和评委们,都对这场比赛充满了?期待。

唯一的欣慰,是?本场比赛还有高媛跟她一起作伴。

此刻高媛双腿打着摆子,根本不听?使唤。

她同样觉得自个儿倒霉到姥姥家,自己何德何能跟秦一洲、程夏她们一同比赛?

心头哀嚎,遇到这群少年天才,珠玉在?前,自己的菜品肯定要被压分。

主持人简单介绍完十五名参赛选手的资料卡,进入领取个食材的环节。

高媛的主食材是?一整只白条鸭,经过脱毛去内脏的简单处理,只需浸泡血水,就可以?上手使用。

江曜的主要食材,同样也?是?鸭子。

刘瑞的食材有一整只老母鸡,鸡胸肉和笋子。

秦一洲的肥猪肉、瘦肉猪肝、鸡肝、叉烧、冰肉等,还另有些许配菜。

好家伙,食材好丰富啊!

程夏暗暗吃惊,这个秦一洲要憋什?么?大?招?

她的食材是?一整只鸡,一块猪肥肉、青虾和一枝梅花。

领取确认完食材后,所有参赛选手回到自己的比赛台,有条不紊地处理着食材。

程夏要制作的这道江南百花鸡,首先给鸡翅片下来,鸡背从?中划破,取下一张完整的鸡皮,以?刀锋刮去鸡皮内壁上的金黄鸡油。

处理鸡皮,剔除鸡油的过程中,需得小心谨慎,不能破皮。

给鸡翅、鸡头,隔水蒸制。

剩下的鸡肉架子,放到高压锅炖出高汤。

处理好的鸡皮,加葱姜、黄酒,放置一旁备用。

这时候开始给肥猪头切丁,放到碗中,用手剥出青虾的虾仁,剥好的虾仁用刀面轻轻按压,拍成虾饼,切成颗粒感的虾蓉。

把虾蓉和肥肉蓉一起搅拌均匀,加食盐、味精,淀粉,少量多次倒入葱姜水,继续搅拌生浆。

把鸡皮内壁朝上,均匀铺在?模具上,用牙签固定,因为?经过高温水蒸气,鸡皮会剧烈收缩,这个步骤防止鸡皮缩减。

往鸡皮内壁平铺一层肥肉虾蓉,涂抹一层蛋清,上锅隔水蒸熟。

蒸熟的鸡皮虾蓉,色泽如玉石般润泽剔透,裁去不规则部?分,切成大?小相等的长?方形块状,摆上蒸熟的鸡脑壳和鸡翅膀。

浇淋上一勺高汤,鸡皮宛若淡金色玛瑙,看着水头极好,润润的。

主持人倒计时五秒……

程夏撒上艳红色梅花,完成最后的步骤。

这道菜本应该用菊花瓣,这个季节,一时半会儿很难找到菊花,于是?她改用了?梅花。

如果刀工不错的话,还可以?用胡萝卜雕刻出一朵顶着红冠的大?公鸡脑壳,摆盘更漂亮些。

程记得自己夏复刻这道菜品时,雕刻过几次鸡头,均以?翻车结束。

一次不小心把自己手给刻了?,到医院包扎完毕,回家带伤继续掉大?公鸡,要么?歪七扭八,要么?丑得不忍直视……

买了?十来斤的胡萝卜,愣是?叫她没刻出一个像样子的,最后鸡方都快馊了?,也?没雕出大?公鸡。

预计未来要吃一个月的清炒胡萝卜丝、胡萝卜丁蛋炒饭、胡萝卜炖排骨玉米汤,胡萝卜蛋饼、炸胡萝卜丸子、粉蒸胡萝卜丝、鲜榨胡萝卜汁儿……

面对冰箱里塞得满满当当的胡萝卜块和碎屑,她妥协了?,摆了?个蒸熟的鸡脑壳,敷衍过去。

“3、2、1,时间?到,请所有参赛选手停止你们手里的动作。”随着主持人的倒计时结束,立刻有礼仪小姐过来帮忙,端走16号选手的菜品,送至评委席。

偏见城  我靠狗血小说创飞古人  穿成魔尊的小水母  搞事后妈已上线[快穿]  穿成主角心魔之后  白月光选择了怪物邪神  我有一个刷我滴卡的闺蜜  恋爱这门课  和离后清冷太子他急了  骄横公主每晚装成柔弱白莲  在地铁上和高中同学撞衫后  穿进小学写的玛丽苏文后  豪门文里的助理也会修罗场吗?  炮灰女配觉醒后和假千金he了  社恐顶流的社牛姐姐又来整活了  瑶台之下  校长到底有多少马甲  非常规恋爱脑 [快穿]  穿越红楼快乐养崽  七零穿成抱错假千金后被娇宠了  

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