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“吃个大抄手而已,连文法逻辑分析都用上了。”李一佳白了周至一眼:“累不累啊?”
“吃我们这个麻辣的。”周至笑着转移话题:“这个辣椒太地道了。”
“这个又有什么说头?”
“糊香味啊,还是刚刚那句话,得恰当均衡。如果火候再过一点,这辣子就会变苦,如果火候不到一点,糊香味又会不足。所以我说它做得地道。”
“是吗?那我尝尝。”麦小苗说着就将勺子伸进了周至的碗里。
李一佳受不了了:“切!这都要秀一下恩爱是吧?!”
吃过了马边大抄手,周至又在边上的卤肉摊子上买了甜皮鸭和肉冻。
肉冻也是马边的美食,和北方肉冻有点类似,不过马边肉食材要投得贵重一些,做出来的肉冻是浅淡的酱油红色,里边凝固着猪肘子和猪头肉,味道也不差。
黄瑞山终于愿望达成,买到了两张饼,准备用来夹肉冻,一会儿路上好打牙祭。
在大集边上的茶铺,周至还买了十斤彝茶和十斤大黑茶砖。
马边也是传统产茶区,当地生产的彝茶和沱茶的制作工艺很类似,但不是成坨,而是像普洱那样制作成饼状。
另外也出大黑茶砖。
不过这两种茶的市场空间正在被各种绿茶疯狂挤压,周至在摊子上看到了多个等级的绿茶,花茶,而多数人买的也是那几种。
大茶砖和大茶饼有些无人问津。
“老板你这儿的陈茶有多老的?”
“小伙子你问这个干什么?”老板很警惕:“我们这里的茶都是新茶,最晚这批是端午才出的。”
说完伸手一指:“喏,就这批,叶子大点,但是耐泡啊!”
“不是,我不是要新茶,我是想要陈茶。”周至说道:“也不是要绿茶,就是彝茶和黑茶里边年份最老的那种。”
“兄弟你不是工商暗访的吧?”老板狐疑地看了周至一眼,又看了周至身边几个拎着甜皮鸭和肉冻的伴儿:“倒是不像,你问这个做什么?”
“家里长辈好这口,就喜欢和年份老的,说是老茶才香,前提是没霉没灰。”
“李三儿!过来看着摊子!”老板扭头招呼了个店员过来,然后对周至笑道:“老弟你跟我来,我们到屋子里说话。”
屋里是老式柜台的格局,就是迎门一溜大木柜,因为是全木的,看不到里边装的什么,木柜上是一些玻璃罐子,里边装着茶饼茶叶,后边也是一排立柜,立柜上放着瓷器的茶具,还有一些用笋壳包装起来的茶饼。
老板从柜台后面拎出来一个用麻绳捆扎好的茶饼子:“这个就是最老的了,马边大竹堡供销社出来的彝茶。”
“这是彝茶?这看着像沱茶吧?”
“这个是最早毛君如和于洪先留下的形制,当时做了三种茶,两种是绿茶,分别叫做龙湖”和“凤眉”,一种是沱茶,不过是改良过的,比下关沱要大,但是又比现在的茶要小,形状也有点不一样。”
“但这正好是老茶的特征啊,这就是五六年大集体重新开始做茶后交给供销社的东西,做了有五六年吧,后来产量上来了,就从这样的小饼改大饼了。”
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