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第7章 制作菜肴（第1页）

第二天，甜甜早早的就起来了，跑完了步洗了个澡就开始做今天的早饭，早饭熬的小米粥，简单弄了一个炒包菜，这顿早饭就解决完了。

吃完了早饭甜甜就进了空间里面看了看昨天种的树都已经长了好多叶子了，前天的草莓已经有开始红的了，甜甜给浇了点水就出了空间，打算自己做点菜方便以后吃。

制作了一个菜单，蒜香排骨，糖醋里脊，红烧肉，红烧羊肉，卤猪蹄，辣子鸡，凉皮，包子，干煸肥肠，还有麻辣香锅，麻辣烫，今天就先做这么多，一道菜做三十份放到空间保存。

第一个做的是蒜香排骨，先将排骨泡出血沫，洗干净，然后放入淀粉，还有香炸粉腌制一会，腌制完了放入锅中煎一下盛出备用，另起锅放入蒜末炒香，然后加入排骨翻炒一下就出锅了，甜甜是用大铁锅炒的，一大锅估计有个三四十份，都放到了打包盒里面就放进空间了。

第二道菜是糖醋里脊，里脊肉加入淀粉搅和一下，放入盐，料酒腌制十分钟，然后下锅炸，炸七分熟盛出备用，起锅烧油小火熬糖，熬的差不多了放入炸好的里脊肉，翻炒均匀就出锅了，最后甜甜还撒上了点芝麻。

第三道菜是红烧肉，起锅烧水，水开下红烧肉煮出血沫，然后放入葱姜蒜，料酒，煮熟捞出，起锅烧油熬糖熬出糖色红烧肉下锅翻炒均匀。

第三道菜是红烧羊肉，羊肉洗干净，切块焯水，放入葱姜蒜料酒，煮开捞出备用，锅里放冰糖，炒出糖色，放入羊肉翻炒，加入花椒桂皮香叶等大料，酱油上色，盐调味，锅里倒入适量开水，煮至沸腾，然后小火焖煮三分钟就出锅。

第四道菜是卤猪蹄，猪蹄将上面的毛清理干净，然后焯水，焯好水高压锅底下放上葱姜蒜，再将猪蹄放入锅中，放入适量冰糖，花椒香叶，倒入酱油料酒，最后加入热水就上锅炖。

猪蹄炖着就开始下一道菜辣子鸡，先把腌制好的鸡肉放进锅里炸一下，然后在复炸一下，然后重新起锅烧油，油热放入花椒，干辣椒炒香，倒入鸡肉翻炒，最后加点盐调味。

把辣子鸡都盛出来放入空间之后卤猪蹄也可以出锅了，甜甜就开始装猪蹄，装完猪蹄甜甜就开始先做干煸肥肠，肥肠处理干净后，起锅烧油，放入葱姜蒜，辣椒，炒香放入肥肠煸炒，加点盐就出锅了。

接下来就是凉皮包子一起来，甜甜活了三大盆面，打算做一个香菜猪肉的包子，韭菜鸡蛋的，萝卜粉条的，把做凉皮的面分好之后就开始包包子，先包的是香菜猪肉的，加入盐，生抽，耗油，就开始包了，包了三百上锅蒸就开始包西红柿鸡蛋的，先把鸡蛋炒西红柿炒出来，放入盐，生抽，耗油，葱沫调味就开始包，西红柿鸡蛋的包了五百个，包完香菜猪肉的熟了装进了空间就开始蒸西红柿鸡蛋的，蒸上就做萝卜粉条的，放了点毛虾，味道更香，包了三百个就开始蒸，等包子全部出锅甜甜只觉得手都不是自己的了。

歇了会甜甜就开始做凉皮，先洗面，洗出来了十盆面浆水，甜甜就把面筋里面放入了发酵粉让她发酵会，又把洗出来的面浆水放到了空间里面沉淀，毕竟空间里面的速度比外面快。

弄完了之后就开始煮麻辣烫跟麻辣香锅，麻辣烫简单，甜甜找出来了一百个砂锅，里面放上了自己爱吃的菜放入调料就开火煮着了。

麻辣香锅这边甜甜找了自己爱吃的菜，笋干，油条，方便面，火锅丸子，年糕，菠菜，香菜，午餐肉，毛肚，找出了自己爱吃的菜就先把它们都煮熟，煮熟之后就开始下锅翻炒，翻炒了几下就出锅了，甜甜留了一份当午饭吃，也可以说是晚饭了，她从早上已经忙到了下午六点了。

一边吃麻辣香锅一边看着煮麻辣烫，等甜甜麻辣香锅吃完了麻辣烫也全好了，甜甜收进空间就开始制作凉皮，先把面筋上锅蒸熟，然后从空间把面浆水拿出来发现已经沉淀好了，倒入多余的水加点盐搅拌均匀甜甜就开始制作凉皮了，大概过了三个多小时，面浆水终于都弄完了，一共蒸出来一千多张凉皮，看了看面筋也制作的很成功，甜甜吃了一份，把剩下的都加料拌匀放到了空间里面。

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