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“同安封肉,红烧肉加甘蔗,纱布包干货。”这天,夏楚楚盯着纸条,
她不是没做过红烧肉,但加甘蔗?这玩意儿能行吗?
“秀秀,你来得正好!”夏楚楚一把抓住秀秀的手腕,像是抓住了救命稻草,
“李大厨说这同安封肉的关键就是红烧肉和甘蔗一起炖,可我怎么觉得这事儿有点玄乎呢?”
秀秀挑了挑眉,把甘蔗往桌上一放,拍了拍手:“玄乎?
你还没开始做呢,就觉得自己不行了?李大厨可是咱们这儿最有名的厨子,他的话你还不信?”
“我信,我当然信!”夏楚楚叹了口气,“可这甘蔗……我怎么觉得它跟红烧肉搭不上边呢?”
秀秀翻了个白眼,拿起一根甘蔗,咔嚓一声掰成两截:
“你呀,就是太死板了。甘蔗甜,红烧肉咸,甜咸搭配,
这不就是咱们闽南菜的精髓吗?再说了,李大厨都说了,关键就在这儿,你还不赶紧试试?”
夏楚楚咬了咬嘴唇,心里还是有些打鼓。
她不是没试过创新,可每次创新都像是踩在刀尖上,一不小心就会摔得粉身碎骨。
饭店的生意已经够惨淡了,要是再搞砸了这道菜,她真不知道该怎么办。
“行了,别磨蹭了!”秀秀一把将甘蔗塞进她手里,“赶紧的,先把甘蔗削了,我去帮你找纱布和干货。”
夏楚楚无奈地笑了笑,拿起菜刀开始削甘蔗。
刀锋在甘蔗皮上划过,发出沙沙的声音,像是某种神秘的咒语。
她一边削,一边在心里嘀咕:“这甘蔗真的能行吗?红烧肉加甘蔗,会不会太甜了?”
削完甘蔗,夏楚楚把五花肉切成块,放进锅里焯水。水开了,肉块在沸水中翻滚,
散发出浓郁的肉香。她深吸了一口气,心里稍微安定了一些。至少,这肉的味道还不错。
“纱布来了!”秀秀风风火火地冲进厨房,手里拿着一卷纱布和几包干货,
“干货我都给你准备好了,香菇、干贝、虾米,都是上等货!”
夏楚楚接过纱布,心里还是有些忐忑:“秀秀,你说这纱布包着干货和五花肉,真的能炖出李大厨说的那种味道吗?”
“你呀,就是太爱瞎想了!”秀秀拍了拍她的肩膀,“李大厨都说了,
关键就在这儿,你还不赶紧试试?再说了,就算失败了,咱们再想办法呗!”
夏楚楚点了点头,心里稍微有了些底气。她把五花肉、甘蔗、干货一起包进纱布里,扎紧口子,放进锅里。
锅里的水已经烧开了,纱布包在沸水中翻滚,像是某种神秘的仪式。
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