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夏楚楚在厨房里忙碌着,她的心思已经从切肉片转移到了李庄白肉的酱料上。
她知道,这道菜的精髓不仅在于肉片的薄厚,更在于酱料的调配。
她决定先从酱料入手,希望能通过酱料的改进,弥补自己在刀工上的不足。
“李大厨,你这李庄白肉的酱料是怎么调的?”夏楚楚一边翻看着李大厨的酱料配方,一边问道。
李大厨停下手中的活,走到夏楚楚身边,看了看她手中的配方,微微一笑:“夏老板,
这酱料的调配可是有讲究的,每一种调料的比例都要恰到好处,才能调出最佳的味道。”
夏楚楚点了点头,她知道李大厨说得没错。她仔细地看着配方上的每一种调料,心里默默地记下它们的比例。
“李大厨,你觉得我可以试试吗?”夏楚楚抬起头,眼中闪烁着期待的光芒。
李大厨看了看夏楚楚,点了点头:“当然可以,不过你要记住,调酱料和切肉片一样,都需要心静手稳。”
夏楚楚深吸一口气,开始按照配方上的比例调配酱料。
她小心翼翼地称量每一种调料,生怕出一点差错。
然而,当她把所有的调料混合在一起时,却发现酱料的味道并不如她想象中的那么好。
“这……这味道怎么这么奇怪?”夏楚楚皱着眉头,有些沮丧地说道。
李大厨走过来,尝了一口夏楚楚调的酱料,微微一笑:“夏老板,你这酱料的味道确实有些问题。”
夏楚楚的脸瞬间红了,她低下头,心里有些失落。她以为自己已经很小心了,但还是没能调出理想的酱料。
“李大厨,我是不是不适合做这个?”夏楚楚有些沮丧地问道。
李大厨看了看夏楚楚,摇了摇头:“夏老板,你不要灰心。
调酱料和切肉片一样,都需要不断的练习和调整。你刚才的酱料虽然味道不太对,但已经很接近了。”
夏楚楚抬起头,眼中闪过一丝希望:“真的吗?”
李大厨点了点头:“当然是真的。你刚才的酱料中,酱油和醋的比例有些问题,
你可以试着减少一些酱油,增加一些醋,再试试看。”
夏楚楚按照李大厨的建议,重新调配了一遍酱料。这一次,她更加小心,每一种调料的比例都精确到克。
当她把所有的调料混合在一起时,酱料的味道终于有了明显的改善。
“李大厨,这次的味道好像好多了。”夏楚楚有些兴奋地说道。
李大厨尝了一口,点了点头:“不错,这次的味道已经很接近了。
不过,你还可以再调整一下糖和盐的比例,让酱料的味道更加平衡。”
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