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夏楚楚站在厨房里,手里捏着一块芒果,眉头紧锁。
芒果肠粉的销量虽然有所上升,但她总觉得这道菜还可以再改进。
顾客们的反馈虽然不错,但她心里清楚,要想真正吸引更多的顾客,必须让这道菜更加独特。
就在这时,李大厨推门走了进来,手里拿着一小袋糯米,脸上带着一丝神秘的笑容。
“楚楚,我有个想法,或许能让你的芒果肠粉更上一层楼。”李大厨走到她身边,把糯米放在桌上。
夏楚楚愣了一下,随即好奇地问道:“李大厨,您有什么好主意?”
李大厨笑了笑,拿起一小撮糯米,轻轻搓了搓:
“你可以试试把糯米融入芒果肠粉里。糯米的黏性和肠粉的滑嫩结合起来,口感会更加丰富。”
“糯米?”夏楚楚皱了皱眉,“可是糯米会不会太黏,影响肠粉的口感?”
李大厨摇了摇头:“不会,只要掌握好比例,糯米反而会增加肠粉的层次感。
你可以先把糯米蒸熟,然后和肠粉的米浆混合在一起,这样既能保持肠粉的滑嫩,又能增加糯米的黏性。”
夏楚楚眼前一亮,点了点头:“听起来不错,我试试看。”
她立刻行动起来,开始准备材料。李大厨也没闲着,帮她打下手,两人配合默契,厨房里顿时忙碌起来。
“对了,你还可以在糯米里加点椰浆,增加香味。”李大厨建议道。
夏楚楚点了点头,心里已经有了主意。她按照李大厨的建议,把糯米蒸熟,
然后和椰浆混合在一起,再和肠粉的米浆搅拌均匀。
“接下来就是关键了,你得掌握好火候,不能让肠粉太厚,也不能太薄。”李大厨提醒道。
夏楚楚点了点头,小心翼翼地开始蒸肠粉。
很快,第一份糯米芒果肠粉就做好了。她小心翼翼地切下一小块,放进嘴里,细细品味。
“怎么样?”李大厨期待地看着她。
夏楚楚皱了皱眉,又尝了一口,摇了摇头:“味道还行,但总觉得少了点什么。”
“少了什么?”李大厨也尝了一口,想了想,“是不是糯米的黏性太强,影响了肠粉的滑嫩?”
“对,糯米的黏性确实有点强,肠粉的口感不够滑嫩。”夏楚楚点了点头。
“那你可以减少糯米的比例,或者把糯米磨成粉,和米浆混合在一起,这样口感会更细腻。”李大厨建议道。
夏楚楚眼前一亮:“对啊,我怎么没想到!”
她立刻行动起来,把糯米磨成粉,再和米浆混合在一起,
重新蒸了一份肠粉。这次,她小心翼翼地切下一小块,放进嘴里,细细品味。
“嗯,这次口感好多了,糯米的黏性和肠粉的滑嫩结合得很好,还有椰浆的香味,味道很丰富。”夏楚楚满意地点了点头。
李大厨也尝了一口,笑着点了点头:“确实不错,这下你的糯米芒果肠粉可以推出去了。”
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