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张思明一大早便来请苏淼前去辣椒工坊,一路上张思明什么都不肯说,苏淼还以为是出了什么事情,心里还有些忐忑不安。
结果一踏进辣椒工坊的院门,便闻到了熟悉的重庆火锅的味道。
苏淼看着此时一脸笑容的张思明,明白火锅底料研制成功了!
苏淼激动的小步往房间里跑,就看到大铁锅里已经炼出满满一锅红彤彤的火锅底料,因灶台里还有一些余温,因此火锅底料还冒着热气。
苏淼使劲朝着锅里嗅了嗅,就是这个味!
苏淼又用筷子沾了一点底料,放嘴里品尝。
麻辣鲜香、醇厚柔和、口感馥郁且有层次感,真是妙不可言!
“张大哥,后院的小厨房可有新鲜食材吗?我们现在就去煮煮试试?”
张思明立即叫上了他的媳妇王桂芳:“桂芳,后院的厨房是你在管,现在可还有些什么食材?”
王桂芳小跑着过来,乐呵呵的说:“苏小姐,猪肉、羊肉、鸡蛋、青菜、藕,食材多着呢!”
“那张大哥,王大婶,我们去后院小厨房煮火锅吃?”
张思明并不知道这火锅底料的具体吃法,听到小姐这么说,自是期待万分。
小厨房内,苏淼指挥着王大婶将食材清洗并切好摆盘。张大哥则按苏淼的要求,将火锅底料、适量的花椒、辣椒、大蒜、葱段、猪油稍微炒香后,便倒入清水一起在锅里煮。
火锅煮开后,苏淼便迫不及待的倒了一大盘羊肉卷下去煮了起来。
没多一会,羊肉差不多好了,苏淼夹了一片羊肉,虽然没准备芝麻油等蘸碟,但是一口下去,真的和以前吃过的火锅差距不大。
至少有百分之八九十相似,苏淼是万分满意的。
苏淼招呼他们夫妇二人一起吃,张思明以前做过厨子,虽也算是吃过不少美味佳肴。但是在吃上一口火锅煮的羊肉卷的时候,整个脸都出现了一种不可思议的状态。
他满足的边吃边点头,眼里还有些许泪花。
这些天他为了这火锅底料算是耗费了太多的心血以及原材料。
好在苏小姐给足了银钱的支持,这才让他毫无后顾之忧。
王桂芬边吃边不停地说:“天老爷!这火锅也太好了吃吧!以前看老张一天天的围在锅前炒来炒去,也不知道他瞎忙些啥。现在才明白过来!原来这火锅底料是这样用的!”
羊肉卷没几筷子便夹完了,苏淼又往沸腾的火锅里,下了很多其他的食材。苏淼边吃边吩咐张思明:“张大哥,现在那一锅火锅底料,晚一些你分装成砖头大小,工坊留几块你们吃,其余的送去我的院子里。
明天开始,按照这次的方子,可以慢慢的熬火锅底料了,熬好冷却后分装成一斤左右的砖块大小,然后用油纸包严实放在密封处。
接下来会派上大用处!”
张思明非常认真的应下了。
看来第一家奇奇火锅店可以提上日程了!
苏淼想了想,又问了火锅底料的成本。
“苏小姐,外面那一大锅共用了18斤猪油、2斤牛油、1斤干花椒、3斤干辣椒,还有冰糖、生姜、白酒、八角、当回等二十多种食材,食材的成本是2两多点银子。”张思明认真的看着苏淼,一五一十的报账单。
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